Le saviez-vous?
40% de la nourriture dans les foyers américains est gaspillée chaque année, en grande partie à cause de la détérioration. Les fruits congelés peuvent réduire considérablement ce nombre tout en vous faisant économiser de l'argent.
Points forts
Fraises surgelées, tranchées avec du sucre
Facile à préparer, juste décongeler et servir
Excellente source de vitamine C
Baignoire refermable pratique
Ingrédients
5 tasses de sucre granulé (j'utilise du sucre de canne EcoSweet)
4 tasses d'eau
environ 5 livres de fraises locales fraîches
bocaux à couvercle ou grands sacs de congélation à fermeture éclair
Instructions
1. Mélangez l'eau et le sucre dans une grande casserole. Chauffer à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu. Renouveler de la chaleur et laisser refroidir à température ambiante. Vous pouvez accélérer le processus de refroidissement en versant le sirop dans un grand bol en métal pour refroidir, plutôt que de le garder dans le pot.
2. Laver et égoutter les baies. Retirez la tige et les coques. Couper les fraises directement dans les pots propres, en remplissant les pots un peu plus des 3/4.
3. Une fois les baies coupées et emballées dans les bocaux, verser le sirop dans les bocaux jusqu'à ce que les baies soient couvertes. Assurez-vous de laisser au moins 3 cm d'espace libre pour permettre l'expansion dans le congélateur. Si vous ne laissez pas assez de marge, les pots se fissureront. Les fraises peuvent flotter, défiant vos tentatives de les couvrir complètement. C'est très bien. N'ajoutez simplement plus de sirop, car vous empiéterez dangereusement sur votre très important dégagement pour la tête.
Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation en plastique remplis aux 3/4. Pour remplir facilement les sacs de congélation, placez-en un dans une grande tasse à mesurer de 4 tasses avant de le remplir.
4. Étiquette, date et gel.
5. Utilisation: décongeler les baies à température ambiante pendant environ 6 à 8 heures. Égoutter les baies en réservant le sirop. Les baies égouttées peuvent être utilisées directement dans les muffins, les chips, les tartes, etc. (Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord les rincer doucement pour retirer le sirop.)
OU vous pouvez verser le sirop dans une casserole et le faire bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit une masse de bulles épaisses. Placer les baies égouttées dans un bol. Retirer le sirop épaissi du feu et laisser refroidir quelques minutes. Versez le sirop sur les baies et mélangez. Le goût des fraises fraîches d'été vient de faire une visite dans votre cuisine!
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